Трава одуванчика

ОДУВАНЧИК ОБЫКНОВЕННЫЙ

 

  В американском штате Огайо каждый год в первую субботу мая проходит фестиваль, посвященный одуванчику, где повара угощают гостей супами, пирогами, вареньем, а на десерт - вином и мороженым из этих цветков

Трава одуванчика  Одуванчик в русском языке получил свое название из-за необычайной легкости, с которой при малейшем дуновении ветра созревшие семянки отрываются и разлетаются. А оставшееся «голым» цветоложе напоминает плешивую голову. Поэтому в средние века одуванчик называли «монашеская голова», «пустодуй», «пушник», «плешивец», «еврейская шапка».

  Врачи Древней Греции широко применяли одуванчик в качестве лекарственного растения. Теофраст рекомендовал его для сведения веснушек и желтушных пятен на коже. На Руси одуванчик считали «жизненным эликсиром» и использовали при различных заболеваниях. А одним из наиболее ценных свойств этого чудодейственного растения считается его способность оказывать тонизирующее действие, устранять признаки усталости.

Ведь недаром любимым блюдом великого Гете был зеленый салат из листьев одуванчика и крапивы.

  Мы привыкли к желтому окрасу цветков одуванчика, но, к примеру, на Кавказе, в горах, попадаются пурпурные, а на Тянь-Шане - лиловые. Существует свыше тысячи мелких видов и около семидесяти так называемых крупных, или сборных одуванчиков. Они распространены повсеместно, за исключением высокогорных районов и арктических широт.

  В народе одуванчикам приписывали и свойства растения-оберега и клали у детских кроваток, чтобы защитить младенцев от сглаза. Связывали с этим цветком и некоторые приметы. Так, например, считалось, что увиденные во сне цветущие одуванчики в зеленой траве предсказывают образование счастливых союзов и благополучные обстоятельства.

  Почти у каждого народа есть своя легенда, связанная с этим удивительным растением. На Руси рассказывали, что одуванчик был одним из самых любимых цветков, ибо давал нектар пчелам, из него делали венки девушки, корни лечили больных, а темной ночью золотистые головки освещали путь заблудшему путнику. Но однажды небо нахмурилось и в степи появились наездники, сеявшие смерть и разорение. Одуванчик спрятал лепестки и наклонил голову, так как не желал служить злым людям. Прошло время, сгинуло вражеское племя, но цветок ничего не забыл. В ясную погоду он приносит радость, но, как только появляется туча, закрывает свои лепестки, предупреждая о ненастье.

 

ОДУВАНЧИК ДЛЯ КОЖИ

 

Одуванчик пользуется широкой популярностью при изготовлении домашней косметики. С его помощью можно сделать разнообразные лосьоны, маски, кремы и прочие средства, которые оказывают благоприятное воздействие на кожу. При этом в ход идут все части растения: корни, стебли, листья и цветки в сухом и свежем виде, а также сок одуванчиков.

 

ЛОСЬОН ДЛЯ ЖИРНОЙ ИЛИ ПРОБЛЕМНОЙ КОЖИ ИЗ ОДУВАНЧИКА

Корень, стебли, листья и цветки 1 одуванчика измельчите, поместите в стеклянную посуду и залейте 200 мл водки. Закройте крышкой и настаивайте в темном месте на протяжении 10 дней. Затем процедите и добавьте к полученной настойке двойной объем кипяченой или дистиллированной воды. Протирайте кожу приготовленным лосьоном утром и вечером.

Эффект: очищает и осветляет кожу.

ПИТАТЕЛЬНАЯ МАСКА ДЛЯ КОЖИ ИЗ ОДУВАНЧИКА

Возьмите в равных частях свежие листья одуванчика. смородины, земляники, ромашки, шалфея, мать-и-мачехи. Пропустите их через мясорубку. 1 ст. л. полученной смеси трав залейте 2 ст. л. кипятка, размешайте и подержите на водяной бане в течение 5 минут. Затем охладите, добавьте 1 куриный желток и хорошо перемешайте. Нанесите маску на лицо на 20 минут, а после смойте теплой водой без косметических средств.

Эффект: питает и омолаживает кожу.

ВИТАМИННАЯ МАСКА ДЛЯ КОЖИ ЛИЦА ИЗ ОДУВАНЧИКА

1 ч. л. измельченных листьев одуванчика залейте 1 ст. л. теплого молока и настаивайте 10 минут, после чего добавьте 1 куриный желток, если кожа сухая или нормальная, либо 1 белок для жирной кожи. Смесь нанесите на лицо на 20 минут, а затем смойте теплой водой.

Эффект: оказывает антимикробное, дезинфицирующее и витаминизирующее действие.

СРЕДСТВО ДЛЯ ОСВЕТЛЕНИЯ КОЖИ ИЗ ОДУВАНЧИКА

Соком из листьев свежего одуванчика осторожно смазывайте веснушки 2-3 раза в день, а пигментные пятна - 4-5 раз в день. После того как сок высохнет, протрите лицо сывороткой или кислым молоком.

Эффект: осветляет веснушки и пигментные пятна.

НАСТОЙ ДЛЯ УМЫВАНИЯ ИЗ ОДУВАНЧИКА

Пустой 250-граммовый стакан наполните до половины сухими листьями одуванчика и залейте доверху крутым кипятком. Затем, накрыв крышкой, настаивайте сутки. По истечении этого времени процедите и используйте для умывания сухой и нормальной кожи. Эффект: очищает и тонизирует.

НАСТОЙ ДЛЯ ВОЛОС ИЗ ОДУВАНЧИКА

Полстакана измельченных листьев одуванчика залейте стаканом кипятка и настаивайте 30 минут. Затем процедите и втирайте в корни волос через день. Эффект: укрепляет и оздоравливает шевелюру.

 

ОДУВАНЧИК В НАРОДНОЙ МЕДИЦИНЕ. ЛЕЧЕНИЕ ОДУВАНЧИКОМ

 

Трава одуванчикаБольшинство людей привыкли считать одуванчики злостными сорняками. Но немногие знают их истинную цену. Травники иногда называют этот цветок «женьшенем средней полосы», а в переводе с греческого его название значит «исцеляющий и успокаивающий». Авиценна утверждал, что с помощью одуванчика обыкновенного можно даже рассосать бельмо на глазу. Листья растения содержат 85,5% воды, 2-2,8% азотистых веществ (в том числе и белков), 0,6-0.7% жира, немного клетчатки, минеральные соли, витамины, горечи.

Одуванчик обыкновенный используют:

при заболеваниях печени и желчного пузыря;

при опухоли селезенки, желтухе, сахарном диабете;

для улучшения пищеварения при недостаточной кислотности желудка, гастрите;

как потогонное, противолихорадочное, молокогонное, отхаркивающее средство;

при хронических запорах и геморрое; как средство, успокаивающее боль при мочекаменной болезни.

 

ОДУВАНЧИК В НАРОДНОЙ МЕДИЦИНЕ

ДЛЯ УЛУЧШЕНИЯ АППЕТИТА И ПИЩЕВАРЕНИЯ:

1 ст. л. смеси корня одуванчика, травы тысячелетника и травы полыни горькой в соотношении 1:2:2 настаивайте на 250 мл кипятка в течение 20 минут. Принимайте по 1 ст. л. 3-4 раза в день за 15 минут до еды.

ПРИ КОЖНЫХ ЗАБОЛЕВАНИЯХ (высыпания, фурункулы. экзема):

2 ст. л. смеси (в равных частях) листьев одуванчиков, крапивы и цветков терна залейте 0.5 л кипятка и настаивайте в течение 4 часов. Принимайте средство по полстакана 4 раза в день на протяжении

2 недель. При этом нужно придерживаться диеты, исключающей употребление мяса и яиц.

ПРИ АТЕРОСКЛЕРОЗЕ:

1 ст. л. взятых в равных частях корня одуванчика, мыльнянки, пырея и травы тысячелетника настаивайте на 250 мл кипятка на протяжении 30 минут. Принимайте средство по 1 стакану утром и вечером

 

ЛЕЧЕНИЕ ОДУВАНЧИКОМ ПРОТИВОПОКАЗАН ПРИ

склонности к диарее;

острых состояниях, связанных с закупоркой желчных путей;

повышенной секреции соляной кислоты (язвенная болезнь желудка или двенадцатиперстной кишки);

беременности и во время кормления грудью (в больших дозах);

индивидуальной непереносимости:

аллергических дерматитах.

Имейте в виду, что чрезмерное употребление свежих стеблей одуванчика обыкновенного может вызвать рвоту и диарею. Обязательно контролируйте прием средств на основе этого растения детьми.

 

ОДУВАНЧИК ДЛЯ КУХНИ. БЛЮДА ИЗ ОДУВАНЧИКА

 

Трава одуванчикаОдуванчик входит в состав многих блюд, в основном европейской кухни. Его жарят, варят, тушат и добавляют в овощные пюре и супы. У итальянцев есть поговорка: «Болезнь проходит мимо дверей дома того, кто употребляет в пищу одуванчик». В кавказской кухне нераспустившиеся молодые цветочные бутоны маринуют и кладут в овощные и мясные блюда для придания пикантной кислинки.

В кулинарии используют:

бутоны - маринуют в уксусе и добавляют в салаты и супы вместо каперсов. А маленькие, еще плотные бутончики едят и сырыми. Из них, так же как из листьев, можно варить супы, делать гарниры, салаты;

соцветия - используют в качестве основы для приготовления разнообразных напитков;

корни - жарят, как картошку. При нагревании горечь исчезает и они становятся сладковатыми. Если же поджаренные без масла корни пережарить до коричневого цвета, получится заменитель кофе:

листья - молодые применяют для приготовления салатов и бутербродов, а более грубые служат основой гарниров. Иногда лепестки одуванчиков используют вместо шафрана для окраски теста и других блюд.

Для еды подходят листочки, которые имеют закругленные, а не зубчатые края. - собирать их лучше всего в густой траве и в тени.

Листья одуванчиков горькие, и это многих отталкивает от употребления растения в пищу. Есть несколько способов избавиться от неприятного привкуса.

1) Отбелить. Листья одуванчика, выросшие в темноте. лишены зеленой окраски и горечи. Для отбеливания достаточно растущий одуванчик прямо на корню прикрыть от солнечного света. Через несколько дней листья побелеют и сильно вытянутся. Листики, отбеленные под укрытием, сохраняют хрупкость и упругость и более приятны на вкус в салате.

2) Ошпарить кипятком. Листья потемнеют и раз-мякнут, однако потеряют часть витаминов.

3) Замочить в соленой воде. Чем мельче нарезаны листья, тем быстрее исчезает горечь. Сколько они должны находиться в соленой воде - решает каждая хозяйка сама. Как правило, достаточно 20 минут, чтобы получились немного горьковатые листья, напо-Уминающие по вкусу обычный салат.

 

ВИНО ИЗ ОДУВАНЧИКОВ - ВИТАМИННЫЙ НАПИТОК

 

  Вино - витаминный напиток, воспетое Реем Брэдбери в одноименной повести, существует на самом деле. Воспользуйтесь нашим советом и приготовьте вино из одуванчиков сами!

Приготовление: возьмите стеклянную трехлитровую банку и заполните ее по «плечики» цветами одуванчика. Для этого годятся только желтые лепестки, а цветоложе нужно выбросить. Чтобы вино получилось вкусным, выбирайте зрелые, полностью раскрывшиеся цветы. Всыпьте 1-1.2 кг сахара и потрясите банку, чтобы сахар перемешался с лепестками. Залейте 1 л кипяченой воды и дайте настояться 2-3 дня. Затем процедите, выбросьте лепестки, а в жидкость добавьте сок двух лимонов (при желании - и цедру тоже) и стакан изюма. Накройте марлей и поставьте в теплое место. Когда начнется брожение, перелейте жидкость в толстостенную бутыль, наденьте на горлышко перекрывающий доступ воздуха водяной затвор (например резиновую перчатку) и поставьте в темное место. Когда вино полностью перебродит и приобретет красивый золотистый цвет (обычно это 3-4 недели), нужно слить его из банки, стараясь не взбалтывать осадок, разлить по бутылкам, укупорить и поставить дозревать в прохладное место еще на месяц-полтора.

Оставить отзыв
^