Чем полезен и вреден чайный гриб для организма человека, его свойства (+16 фото)

Многие люди хоть раз в жизни слышали о существовании так называемого чайного гриба. На самом деле японский гриб – это мутуализм дрожжей и ацетобактерий. Его общенаучное название – медузомицет. Нередко его называют чайным квасом, медузой, морским грибом и комбучи. Чайный гриб очень полезен и обладает множеством полезных свойств, однако перед тем, как начать употреблять напиток из него, необходимо подробно  ознакомиться с  противопоказаниями к применению медузомицета. Особенности вида и полезные свойства чайного гриба Несмотря на такое название, медузомицет не относится к царству грибов. Он представляет собой колонию различных микроорганизмов, которые образуют толстую целлюлозную пленку, внешне напоминающую медузу. Сверху эта пленка гладкая, а основные процессы происходят в ее нижней части, имеющей множество свисающих нитей. Благодаря сахару и кофеину, входящим в состав сладкого чая, происходит синтез различных полезных веществ и пищевых волокон. Дрожжи и сахар подвергаются брожению, в результате которого образуется этанол и углекислый газ. Ацетобактерии окисляют метилкарбинол в этановую кислоту. Благодаря этому в жидкости образуются пузырьки газа и появляется кисло-сладкий вкус. В результате различных процессов, происходящих в нижней части медузомицета, образуются глюконовая, молочная, уксусная, яблочная кислоты, различные ферменты, витамины C и PP. Чайный квас очень полезен для организма. В первую очередь, это обуславливается содержанием в настое большого количества витаминов и кислот. Польза чайного гриба Основными полезными веществами являются: кислоты (глюкуроновая, глюконовая, молочная, койевая, уксусная, аскорбиновая, лимонная и щавелевая); кофеин; витамины (D, C, B, PP и другие); альдегиды; ферменты (зимаза, линаза, амилаза, триптаза, карбогидраза, протеаза, левансахаразы, протеолиты); фосфатиды, пурины и стерины; пигменты (хлорофилл и ксантофилл) смолистые и жировые частицы; дубильные компоненты. Основная польза гриба заключается в противовоспалительном, антибиотическом и обезболивающем действии. Применение чайного кваса позволяет улучшить обмен веществ, справиться с вирусными и простудными заболеваниями, снизить холестерин и давление.
Источник: ogorod-bez-hlopot.ru