Хрустящие соленые огурцы на зиму в банках

В этом простом рецепте вы узнаете, как солить хрустящие огурцы на зиму в банках без уксуса. Ведь соленые огурцы любят все без исключения. Они хороши и как самостоятельная закуска, и как ингредиент для салатов – винегрета, Оливье и т.д. По сути, это один из самых распространенных способов заготовки огурцов на зиму. Конечно, конкуренцию ему составляют маринованные огурцы, но у соленых есть одно большее и важное преимущество – они готовятся без уксуса. Да и вообще, даже неопытная хозяйка может закрыть хрустящие и вкусные соленые огурцы самостоятельно, ведь у них очень простой рецепт. Все подробности, как солить огурцы на зиму в банках, вы найдете в нашем мастер-классе. Надеемся, с ним у вас не возникнет никаких дополнительных вопросов, и вы порадуете домашних отличной заготовкой. Ингредиенты на 3-х литровую банку: 1,8 кг огурцов; 6-8 зубков чеснока; 2-4 см кусочек корня хрена; 3-4 зонтика укропа; 1,5 см колечко горького перца; по 2-3 листа вишни и черной смородины; 15-20 см листа хрена. Рассол: на 1 л воды 50 г соли (или 1 столовая ложка с не очень большой горкой). Как приготовить хрустящие соленые огурцы без уксуса Количество огурцов, помещающихся в банки, довольно приблизительно и зависит от их размера. Маленьких огурцов поместится и 2 кг, а больших – примерно 1,6. Соответственно, и рассола может понадобиться меньше или больше. Огурцы для соления могут быть любого размера, но важно. чтобы они были плотные, свежие и целые. Важно также как следует вымыть огурцы, а этому обычно мешают пупырышки на их кожице. Поэтому моем огурчики руками, не жалея воды и сил. Следующий этап – подготовка специй и зелени. Листья вишни и черной смородины укладываются целыми, а вот лист хрена стоит нарезать на небольшие части. Соизмеримые листьям вишни и смородины. Крупные дольки чеснока следует тоже разрезать, а мелкие – можно оставить целыми. Горький перец надо порезать кольцами, как и корень хрена. Банки промываем, желательно с содой, и хорошо ополаскиваем. В банку кладем половину  специй и зелени. Затем вертикально укладываем первый слой огурцов, пытаемся уложить их поплотнее. Второй слой огурцов, если они небольшие, тоже можно укладывать вертикально.
Источник: ogorod-bez-hlopot.ru