Как правильно хранить цветную капусту в квартире

Цветная капуста является источником множества витаминов и минералов, которые так необходимы нашему организму, особенно в зимний период. Придерживаясь оптимальных условий для ее хранения можно сохранить этот овощ в свежем виде не только в подвале или погребе, но и в обычной квартире. В зависимости от выбранного места сберегания, лежкость капусты составит от 1 до 12 месяцев. Выбор овоща для хранения в квартире При покупке цветной капусты отдаем предпочтение головкам со следующими характеристиками: соцветия белого цвета, допускается слабый желтый оттенок; плотная структура, как соцветий, так и стеблей с листьями; отсутствие налета, пятен, повреждений на поверхности овоща; листья зеленого цвета. Подготовка к хранению цветной капусты с грядки Если овощ выращивается самостоятельно, то собираем его по мере созревания. Для этого выбираем ясную, безоблачную погоду. Кочаны, на которых собралась влага, рекомендуется переработать как можно быстрее. Оптимальный размер овоща составляет 8-12 см, не следует допускать его перезревания, поскольку это приводит к значительной потере им полезных веществ. Обрезаем головки капусты вместе с четырьмя покрывающими листьями и сразу кладем в затененное место. Овощ плохо переносит попадание прямых солнечных лучей и быстро становится желтым. После того, как кочаны собраны, накрываем их тонкой материей и оставляем немного подсушиться. На заметку! Прекращаем подпитку овощей азотными удобрениями за 1,5 месяца до предполагаемого сбора, поскольку они уменьшают длительность их хранения. Как хранить в свежем виде Данный овощ любит низкие температуры и высокую влажность. Поэтому храним его при +0-2°С и 90-95%. В квартире для этого можем использовать: Балкон. Если в квартире есть застекленный балкон и температура на нем не опускается ниже 0°С, то он отлично подойдет для хранения овоща. Раскладываем головки в ящики из дерева либо пластика так, чтобы они не соприкасались. Накрываем тару темной непрозрачной пленкой либо используем картон. При отсутствии таковой можно использовать пакетики – оборачиваем в них кочаны и раскладываем. Регулярно проверяем состояние овощей и меняем пакеты при образовании конденсата. Кладовку.
Источник: ogorod-bez-hlopot.ru