Как правильно мариновать на зиму грибы опята в домашних условиях (+ 22 фото)?

Маринованные опята – отличная закуска, которая дополнит не только повседневны рацион, но и украсит праздничный стол. Мариновать грибы опята довольно просто, ведь существует масса самых разнообразных рецептов, среди которых даже начинающая хозяйка подберет подходящий способ маринования. Особенности вида и полезные свойства Опята относятся к семейству Физалакриевые. Молодые грибы обладают выпуклой шляпкой (в диаметре до 10 см), которая по мере роста становится плоской с волнистыми краями, приобретая светло-коричневый или зелено-оливковый цвет. На поверхности часто можно заметить светлые чешуйки, которые у взрослых плодов исчезают. Мякоть у гриба беловатого оттенка, плотная и обладает приятным вкусом и запахом, но со временем становиться тонкой и волокнистой. Пластинки расположены редко и часто покрыты пятнами бурого цвета. Ножка достигает в высоту 10 см, ее поверхность покрыта тонкими чешуйками. Этот вид грибов имеет особенность – основания ножек большинства плодов срастаются между собой. Опята, как известно, на 90% состоят из воды. Маринованные плоды славятся отличными вкусовыми качествами. А также в грибах присутствуют следующие вещества: пантотеновая и никотиновая кислота; рибофлавин; аскорбиновая кислота; калий; медь. Маринованные опята – отличный источник минеральных веществ, которые участвуют в кроветворных процессах, нормализуют работу щитовидной железы и репродуктивной функции организма. Особенно ценными элементами в грибах считаются витамины РР и В1, которые благоприятно сказываются на человеке. Среди положительных свойств выделяют следующие: укрепление сосудов; улучшение кровообращения головного мозга; антибактериальное действие; нормализация работы нервной системы; полноценное формирование гормонов как у мужчин, так и у женщин. Полезно знать!Стоит отметить, что польза зимних грибов заключается в противовирусном и противоопухолевом эффекте. Их противомикробное действие оказывает лечебный эффект людям, имеющим расстройства кишечника. Подготовка к мариновке После сбора следует приступить к подготовке урожая к мариновке. В первую очередь, плодовые тела тщательно перебирают и очищают от мусора.
Источник: ogorod-bez-hlopot.ru