Салат «Тещин язык» из баклажанов на зиму

Салат «Тещин язык» на зиму готовится из баклажанов средних по размеру, не перезрелых, без семян. Попробуйте приготовить эту заготовку по нашему рецепту с фото. Сначала овощи режутся удлиненными пластинами, обжариваются, а затем скручиваются вместе с ароматнейшим и в то же время острым чесноком, который нужно смешать с солью. Перекладываются данные овощные острые рулеты в банке кусочками помидор и луком, которые обжариваются на сковороде до мягкости. Необычное сочетание овощей делает салат «Тещин язык» вкуснейшим. Для того, чтобы салат простоял на полках в кладовке всю зиму, банки следует не только тщательно вымыть, но и поддать стерилизации самым привычным для вас способом. Наиболее быстрый – в микроволновой печке. Для этого просто необходимо поставить вымытые банки в микроволновку, установить максимальную мощность и задать время 1 минуту. Ингредиенты: килограмм домашних молодых баклажан, 2 домашних помидора, 1 лук, 3 дольки чеснока, пару штук перца горошком, 100 миллилитров масла растительного, 50 миллилитров уксуса, 15 грамм соли. Как приготовить салат «Тещин язык» на зиму Процесс готовки салата «Тещин язык» начните с того, что хорошо вымойте все баклажаны. Далее острым ножом, не очищая кожуру (только лишь в том случае, если баклажаны у вас молодые), нарежьте овощи пластинами. Они должны быть не слишком тонкими по толщине, но и не толстыми. В идеале их размер должен быть не более 6-7 миллиметров. В сковороде нагрейте масло, прикрутите огонь до среднего и выложите пластины баклажанов. Жарьте их до мягкости, а не золотистого цвета, в течение полминуты с каждой стороны. Чеснок очистите, выдавите через пресс, соедините его с солью. Смажьте полученной острой начинкой обжаренные пластины баклажанов. Если вы любите острые закуски, тогда смазывайте овощи более обильно чесночной начинкой. Скрутите пластины рулетиками. Помидоры вымойте, нарежьте кубиками. Лук очистите, и нарежьте полукольцами или же аналогично помидорам – кубиками. Обжарьте овощи в течение 2 минут на сковороде, в которой жарились баклажаны. В банку на дно выложите перец горошком. Затем выложите слой рулетов из баклажан. Следующим слоем выложите немного помидоров с луком.
Источник: ogorod-bez-hlopot.ru