Шоколадный “сырный пирог” – лакомство для гурманов

Шоколадный чизкейк сегодня входит в топ самых популярных десертов мира. Лакомства, похожие на рецепт чизкейка, готовили еще в Древней Греции. На протяжении веков многие страны имели свои традиции приготовления этого блюда, а в знакомом нам виде оно представляет собой английский (американский) десерт, название которого буквально значит «сырный пирог». Классификация чизкейков Если вы хотите приготовить шоколадный чизкейк, важно определиться: будет он запеченным или сырым; из чего вы будете готовить: из сливочного сыра или творога (в английском языке cheese значит и то, и другое). третий важный момент — вкус. Существует огромное число вариаций: лимонные и кофейные, малиновые и мятные, — на фото можно увидеть десерты буквально всех цветов радуги. Но мы с вами сегодня готовим именно шоколадный чизкейк. В этом десерте важна однородность получаемой массы, поэтому если вы выбрали рецепт запеченного чизкейка, в качестве главного ингредиента лучше всего подойдет сыр «Филадельфия». Он похож на маскарпоне, но дешевле, и не требует выдержки, как бри. Если же у вас рецепт сырого чизкейка, то в данном случае нет ничего лучше творога. Рецепт шоколадного чизкейка в духовке Необходимо: Сыр «Филадельфия», пол кило Яйца, 3 шт. Шоколад (черный), 300 гр. Шоколадное печенье, 250 гр. Сметана, 1 стакан Сахар, 1 стакан Ванилин (на кончике ножа) Масло сливочное, 100 гр. Разъемная форма Печенье крошим в блендере, масло растапливаем, смешиваем эти ингредиенты. Смесь укладываем в форму, плотно приминая, и отправляем в холодильник. Шоколад топим на водяной бане. Сыр на медленной скорости превращаем миксером в кремообразную массу, в процессе добавляя сахар, потом шоколад, далее яйца (по одному), ванилин и последней — сметану. Достаем форму, выкладываем полученный крем на первый слой. Выпекаем при температурном режиме 180 в течение 50-55 минут. Готовый шоколадный чизкейк ножом отсоединяем от краев, снимаем форму. Окончательно готовым десерт будет через 5-6 часов, проведенных в холодильнике. Когда достанете, обязательно поделитесь фото. Чизкейк без выпекания Это быстрый рецепт десерта, который не менее вкусен, чем приготовленный в духовке.
Источник: vsedeserti.ru