Рецепт традиционного пирожного или как приготовить “Ленинградское”

Ленинградское пирожное  – это один из популярных десертов среди любителей вкусностей. Существуют различные способы его приготовления, Каждая хозяйка может попробовать собственный рецепт, и в любом случае получится чудесное, вкуснейшее лакомство, и такое пирожное захочется готовить каждый день. Рецепт достаточно несложный, весь процесс приготовления занимает в среднем полтора часа. Готовимся готовить Итак, чтобы приготовить пирожное “Ленинградское”, нам потребуются составляющие: слоеное тесто – 500 г; вода – 150 мл; 250 г слив. масла; 4,5 стол. ложки сахара; мука – 60 г; яйцо – 4 шт.; 5 стол. ложек молока; 1 упак. ванильного сахара; немного сахарной пудры для украшения. Для начала нам нужно нагреть духовку до двухсот градусов. В то время как разогревается духовка, подготавливаем тесто. В воду добавляем 1/5 сливочного масла и 1 чайную ложку сахара, размешиваем и доводим до кипения. Потом выключаем плиту и добавляем всю муку. Нам нужно всё перемешать, чтобы получился шар. Полученное тесто необходимо остудить до комнатной температуры, добавить 2 яйца, по отдельности, каждый раз перемешивая тесто. Оно в итоге должно получиться блестящим. Теперь нам нужно раскатать слоеное тесто и разрезать его на кусочки в форме квадратиков величиной 12 на 12 см. В центр каждого кладем немного заварного теста и подгибаем уголочки квадратиков к центру. Кладем пергамент на противень, перекладываем наши пирожные и оставляем в духовке на 30 минут. Важно их не пересушить. Нам нужно добиться красивого светло-золотистого цвета. Пока готовятся пирожные, переходим к крему “Шарлот”. Переливаем молоко в кастрюлю и ставим греться на плиту. Оставшиеся 2 яйца смешиваем с ванильным и обычным сахаром. Полученную яичную массу нужно влить в кипящее молоко, затем тщательно взбить получившийся крем венчиком. Затем нагреть до 45 градусов. И снять с плиты. Теперь нам понадобится взбить миксером масло. Постепенно добавляем яичную массу, продолжая взбивать, медленно, чтоб добиться пышности. Наше лакомство с названием “Ленинградское” почти готово, остается только остудить пирожное и наполнить кремом. Для этого нам понадобится кондитерский мешок. Украшаем всё сахарной пудрой.
Источник: vsedeserti.ru